A composição de cebolinha e salsinha forma o famoso "cheiro-verde". A cebolinha pode ser usada para enriquecer vários tipos de pratos como omeletes, saladas, patês, sopas e é indispensável no preparo de qualquer vinha d'alho.
A cebolinha contém sais minerais importantes para a manutenção do organismo, como cálcio e fósforo.
Cem gramas de cebolinha fornecem 31 calorias.
Na hora da compra, prefira os maços que não apresentem folhas murchas e amareladas, significando que já não estão boas para o consumo.
Guarde-as limpas e secas em sacos plásticos sem ar, na parte mais baixa da geladeira.
O melhor mês para compra é fevereiro.
Figo
Há várias formas de servir o figo. Sendo uma fruta delicada, deve ser preparada sempre com cuidado. Além de ser consumido ao natural, fica ótimo em geléias e tortas.
O figo é uma fruta rica em glicídios. Contém potássio que é importante para a manutenção da concentração do líquido das células. Apresenta também boa quantidade de niacina que mantém a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo. Por conter fibra, é ótimo para estimular as funções dos intestinos.
Cem gramas de figo fornecem 62 calorias.
Na hora da compra escolha os que se apresentam firmes, nunca os que tenham bolor, nem partes moles ou amassadas.
É importante lavá-lo bem antes de consumi-lo, pois o pó branco que se vê na casca, é sulfato de cobre, uma substância venenosa usada para prevenir pragas.
Os melhores figos com bons preços estão no mercado em fevereiro, embora também se possa comprá-los em dezembro, janeiro e março, porque há uma boa quantidade ofertada.
Diga não ao desperdício - As folhas de figo podem ser utilizadas no preparo de licores, chá ou xaropes.
Goiaba
A goiaba pode ser consumida ao natural (quando se conserva todo o seu princípio nutritivo), mas também é excelente para se preparar doces em pasta, sorvetes e a tão conhecida goiabada.
Riquíssima em vitamina C é importante no combate às infecções, hemorragias, fortalecimento dos ossos e dentes, cicatrização de cortes e queimaduras. Contém também niacina que mantém a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo e quando consumida com a casca é rica, importante para o bom funcionamento intestinal.
Cem gramas de goiaba fornecem 69 calorias.
A goiaba de boa qualidade tem formato regular, não apresenta machucados nem marcas de picada de insetos. A casca não deve estar amassada nem ter cortes e deve ser firme, sem chegar a ser dura.
Os melhores meses para se comprar goiaba são fevereiro e março, pois há bastante quantidade no mercado e os preços estão baixos.
Diga não ao desperdício - Com as cascas desta fruta, você pode preparar um suco, batendo-as no liquidificador com a água.
Este suco também poderá substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos. O sabor é ótimo!
Limão
É uma fruta conhecida em todo o mundo. Pode acompanhar pratos a base de peixes, aves, vitela ou ser empregado para dar sabor a molhos, maioneses, saladas e doces. Com seu suco pode-se preparar um ótimo refresco, ideal para os dias quentes de verão.
Rico em vitamina C é muito importante para aumentar a resistência e combater infecções.
Cem gramas de limão fornecem 29 calorias.
Na hora da compra prefira limões pesados e que cedam um pouco quando apertados. Isso é sinal de que estão maduros e que possuem bastante suco.
Antes de utilizar o limão deve-se lavá-lo, eliminando, assim, poeira ou resíduos de inseticidas.
Quando for ralar a casca de limão, nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação.
O limão pode ser comprado quase o anão todo, porque há boa quantidade ofertada e bons preços, mas o melhor mês é fevereiro.
Mostarda
Cozida ou crua, a mostarda é uma excelente verdura para acompanha diversos pratos, principalmente a base de carne.
Apresenta boas quantidades de cálcio, fósforo, vitamina A, vitamina B1, B2, vitamina C e fibras.
O cálcio e o fósforo são minerais importantes para formação dos ossos e dentes, promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue. As vitaminas do complexo B têm como funções, evitar problemas de pele, auxiliar o crescimento, estimular o apetite e facilitar a digestão.
A vitamina A é importante para a boa visão, pele e mucosa.
As fibras auxiliam no funcionamento intestinal.
Cem gramas de mostarda fornecem 31 calorias.
Na hora da compra prefira as que não contenham folhas murchas ou amareladas.
O melhor mês para comprar é fevereiro.
Pimentão
Há diversos tipos de pimentão, verde, vermelho ou amarelo. Pode ser servido como prato principal ou usado como complemento em saladas, maioneses, molhos ou ensopados.
O pimentão é boa fonte de vitamina C, A, niacina e potássio. A vitamina C é importante para o crescimento, aumentando a resistência do organismo às infecções, porém, durante o processo de cozimento esta vitamina se perde em parte. A vitamina A tem ação direta sobre os dentes, unhas e cabelos. A niacina mantém a saúde da pele, nervos e parelho digestivo.
Cem gramas de pimentão fornecem 48 calorias.
O pimentão de boa qualidade deve ser limpo, lustroso, uniforme e ter sempre o cabo verde. Quando não está fresco, sua pele tem aspecto enrugado, fica mole e sem brilho.
Há duas épocas melhores para se encontrar boa oferta de pimentão com baixos preços: de janeiro até março e de setembro até outubro, mas o mês de fevereiro é o melhor para comprar.
Quiabo
O quiabo é uma hortaliça que pode ser utilizada em diversas preparações como refogados, sopas, cozidos, etc.
Contém boa quantidade de vitamina A e C, além de niacina, as quais são importantes para os dentes, unhas, cabelos, olhos, pele, defesa do organismo e saúde dos nervos e aparelho digestivo.
Cem gramas de quiabo fornecem apenas 36 calorias.
O quiabo estará bom para o consumo quando de apresentar bem cheio e firme e a sua ponta se quebrar com facilidade. Prefira os de cor verde clara e que não estejam deformados ou manchados.
Fevereiro é o melhor mês para compra de quiabo, embora se possa encontrar boa oferta e bons preços também em janeiro, março e abril.
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