Banana

• Muito conhecida no mundo todo e símbolo dos países tropicais, a banana é a fruta mais popular do Brasil.
• É altamente energética, pois é rica em açúcar. Contém potássio, importante para a manutenção da concentração de líquidos das células.
• Possui alto teor de vitamina do complexo B, além de vitamina A e C.
• A banana deve ser consumida bem madura. Quando não está completamente madura causa perturbações digestivas, pois é rica em amido e a ingestão do amido cru acarreta fermentações indesejáveis.
• Caso a banana não seja consumida logo, dê preferência às que estão regularmente verdes, aguardando até amadurecerem.
• Os tipos mais comuns de banana são: a ouro, a maçã, a prata e a d'água, também chamada nanica. Existem, ainda, outros tipos como a banana da terra, ideal para fritar; a banana da índia especial para secar; a banana figo, ótima para compotas e a banana prata ideal prata ideal para se transformada em passa.
• Cem gramas de banana fornecem, em média, de 87 a 100 calorias.
• Na hora da compra, prefira as de casca bem amarela e pequenas manchas marrons, de aspecto firme e sem partes moles ou machucadas.
• A banana deve ser conservada em lugar fresco e seco, nunca na geladeira, pois ela perde o sabor e deteriora com mais facilidade.
• Recomenda-se o mês de julho para compra da banana nanica, pois há oferta e bons preços no mercado. Há, entretanto, outros meses bons: janeiro, fevereiro e março.

Erva-Doce

• A erva-doce é um vegetal de bulbo grosso e carnudo (que é parte comestível) e folhas delicadas, utilizadas no preparo de molhos, sopas e saladas.
• Apresenta pequenas quantidades de cálcio e fósforo, as quais atuam no organismo participando da formação dos ossos e dentes, coagulação do sangue, contração muscular e função normal do sistema nervoso.
• É também rico em celulose, indispensável para o bom funcionamento intestinal.
• Cem gramas de erva-doce oferecem 17 calorias.
• Na hora da compra, escolha bulbos brancos e bem formados, cujo miolo não seja saliente, pois se estiver muito "barrigudo", é sinal que já passou do ponto e seu sabor é forte demais.
• A melhor época para comprar é julho.
• Dicas: Prepare maionese caseira com duas gemas batidas no liquidificador, adicionando óleo até dar o ponto. Acrescente gotas de limão e sal a gosto.

Ervilha

• É uma leguminosa que pode ser consumida seca, fresca ou em conservas. Seja qual for sua forma é um ótimo ingrediente de saldas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição para acompanhar carnes, aves ou peixes.
• Muito rica em fósforo, ferro e niacina que são importantes para os ossos, dentes e sangue, ajudam a manter a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo.
• Cem gramas de ervilhas em grão fornecem 343 calorias, e as enlatadas 66 calorias.
• As ervilhas frescas também apresentam grande quantidade de fibras, importante para o funcionamento dos intestinos.
• As ervilhas frescas devem ter vagens limpas, cheias, firmes, de cor verde clara; as secas não devem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujidades; e as em conservas não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo.
• Lembre-se: Sempre que armazenar ervilhas enlatadas abertas, passe-as da lata para potes de vidros fechados e guarde-as em geladeira na parte superior.
• A melhor época para compra é julho.

Inhame

• É um tubérculo largamente utilizado no Nordeste brasileiro e pode ser preparado como batata, podendo substituí-la em grande parte das receitas.
• É rico em hidratos de carbono, que confere a este tubérculo alto valor calórico.
• Cem gramas de inhame fornecem 102 calorias.
• O inhame bom para o consumo deve ser firme; quando apertado, não pode ceder a pressão dos dedos, mas também não pode ser muito duro.
• Há boa oferta e bons preços do produto no mercado durante um longo período do ano (de março até setembro). Recomenda-se, no entanto, principalmente o mês de julho para compra de inhame.

Laranja

• No Brasil existe uma grande variedade de laranjas:
  • Laranja baia: tem sabor adocicado, polpa muito suculenta e casca amarelo-gema.
  • Laranja da terra: tem cor amarelo forte com tons avermelhados, forma achatada e não é muito grande.
  • Laranja lima: Variedade menos ácida, com casca fina de cor amarelo clara, sabor suave e doce.
  • Laranja seleta: muito suculenta, tem sabor adocicado, pouco ácido e casca amarelo-clara.
  • Laranja pêra: menor que as outras variedades, tem casca fina e lisa de cor amarelo-avermelhada e polpa suculenta.
• De um modo geral qualquer tipo de laranja é muito rica em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na resistência às infecções, formação dos ossos e dentes, cicatrização de feridas e queimaduras, reforçando o organismo contra todas as agressões. Contém também potássio, o que lhe confere a propriedade diurética.
• Seu suco apresenta propriedades laxativas e aconselha-se consumir a laranja com bagaços para auxiliar no funcionamento intestinal.
• A vitamina C se oxida e se perde com facilidade. Para que isto não aconteça só descasque a laranja se for consumi-la imediatamente e se for cortá-la só use faca de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
• Cem gramas de laranja fornecem 42 calorias.
• Na hora da compra, dê preferência às laranjas mais pesadas, pois são as que têm maior quantidade de suco, e que estejam firmes sem ceder à pressão dos dedos.
• Observa-se que até outubro há boa oferta e bons preços de laranja no mercado.
• Recomenda-se, no entanto, o mês de julho como o melhor para compra do produto.