1. Quando foi fundada a ABPC? E onde fica sua sede?
31 de julho de 1996.
Atualmente em Curitiba/Paraná
É uma entidade sem fins lucrativos, representativa da categoria de profissionais que se dedicam às atividades voltadas ao setor culinário / gastronômico.
2. Quais são as atribuições da ABPC?
Promover o aperfeiçoamento técnico de seus associados, eventos, cursos, palestras que venham de encontro aos interesses da classe associada.
3. Quais são os projetos da ABPC para 2004?
Estamos trabalhando para o reconhecimento da classe como profissão, tendo o reconhecimento da sociedade e das empresas em geral. Já temos um processo em andamento em Brasília.
Estamos também refazendo o estatuto, para transformar a ABPC, novamente em ABC, ou seja, "Associação Brasileira de Culinaristas", que é o nosso maior objetivo. Assim poderemos "lutar" por uma classe, que como "profissionais" não estamos conseguindo.
4. Há quanto tempo está na presidência da Associação?
Assumimos em Setembro de 2001.
Fomos reeleitos , no último CONAC /BH, para mais dois anos. Portanto, até 2005.
5. Quais são as funções da presidente da ABPC?
Convocar e presidir as reuniões da diretoria. Representar a ABPC em juízo e fora dele. Praticar os atos necessários aos objetivos da ABPC.
Acatar as decisões da maioria, votando se necessário.
"Atualmente, tudo que se diz respeito a ABPC, com o aval do conselho".
6. Quais são os seus objetivos para ABPC?
Os meus objetivos fogem muito do atual estatuto, uma vez que temos como associados, profissionais que nada têm com "CULINARISTA".
Primeiramente, espero uma Associação de fato e de direito, o que hoje não acontece, infelizmente.
Sermos profissionais reconhecidos e respeitados, sei que depende muito mais de cada um de nós, mas precisamos da "força" das empresas , as quais prestamos serviços.
Uma vez que as empresas reconhecerem de fato a "FUNÇÃO" da ABPC, aí sim, teremos força junto aos associados.
 7. Qual a ligação que a ABPC tem com as associações estaduais de culinária?
As Regionais são "braços" da ABPC. A partir da fundação da ABPC, é que foram sendo formadas as regionais. A relação das Regionais com a ABPC deve ser a mesma dos estados com a Federação.
8. Quais são as atribuições das Associações Estaduais?
Todas as Regionais tem autonomia para as atribuições no seu estado. A ABPC apóia e colabora na medida necessária.
9. Quais são as atividades promovidas pelas Associações de Culinária?
Cursos diversos; Palestras; Participações em feiras e eventos de culinária.
Parcerias com empresas do ramo alimentício e utilidades domesticas, como prestadora de serviços, elaborando, desenvolvendo e testando receitas.
Trabalhos em cozinhas experimentais. Participações em concursos culinários / gastronômicos, e em todos os eventos solicitados.
10. Nos cursos ministrados pelas associações, quais são os mais procurados?
As Regionais, promovem cursos diversos. Cada região tem sua característica.
Aqui no Paraná os mais procurados, estão relacionados c/ confeitaria, buffet, trivial, panificação e diet /light.
11. Quais são os atributos para ser considerado uma culinarista?
Não existem cursos para formação de CULINARISTAS. A grande maioria é autodidata. Para a ABPC, CULINARISTA precisa ter didática; noções complementares de higiene.; boa apresentação; saber transmitir e se comunicar; ter fidelidade, responsabilidade; ser imparcial; saber conviver, respeitando colegas/alunos. Tão importante quanto às colocações, o culinarista precisa e deve saber vender o seu trabalho, com honestidade e responsabilidade.
12. O que é necessário ser feito para se filiar a uma associação?
Ser CULINARISTA .
 13. O que é necessário para criação de uma associação estadual?
O estado que ainda não tem sua Associação, deverá entrar em contato c/ ABPC, para enviarmos cópia do estatuto, e darmos todo respaldo necessário.
Para ser fundar uma Regional, o mais importante é ter Culinaristas dispostas a se unirem em prol de um só OBJETIVO: A valorização da classe como profissão reconhecida.
14. O que acredita que possa ser feito para o crescimento das Associações de Culinária do Brasil?
Para que as Regionais se fortaleçam é necessário que a ABPC esteja fortalecida. Com apoio das Regionais, reconhecendo a ABPC como alicerce, seremos uma entidade de fato e de direito, tendo o respeito e reconhecimento de um todo, principalmente das empresas parceiras. A ABPC, apesar das dificuldades, procura cada vez mais, levar aos seus associados, preparo e condições para um mercado cada vez mais exigente.
O maior objetivo da ABPC, "OS SEUS ASSOCIADOS"! Qualquer plano de qualidade deve ter por objetivo atender as necessidades de seus associados, criando oportunidades, e condições para o crescimento profissional.
Se a qualidade é alvo distante, conviver em nível apenas aceitável, é negligenciar os princípios fundamentais, além de tornar a ABPC num organismo inerte e desnecessário aos anseios de seus associados e de todos que nela acreditam.
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