Unte as minis formas de bolo com spray desmoldante ou um pouco de óleo. Preaqueça o forno a180C. Misture todos os ingredientes bolo até obter uma massa homogênea. Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno. Asse por cerca de 15 minutos, ou até os bolinhos estarem assados no centro. Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de decorar.

Para fazer a cobertura, misture a água com as frutas vermelhas, macere para extrair a cor e em seguida coe. Misture este suco rosa com a baunilha e o açúcar formando uma pasta e use para cobrir o bolo imediatamente. Decore com as frutinhas restantes.