É mais fácil começar pela farofa: em uma tigela, misture o açúcar, a canela, a farinha de trigo, o amido de milho, as uvas-passas pretas e as raspas de limão. Acrescente os cubos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Cubra com um filme-plástico e leve à geladeira até o momento de usar. Enquanto isso, vamos para a massa. Como fazer O primeiro passo é parecido com o da farofa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e a canela. Depois, na batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e os ovos e bata em velocidade média durante 7 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado. Diminua a velocidade e adicione alternadamente a mistura seca e o leite morno, até que estejam bem incorporados. Despeje a mistura em uma assadeira retangular (32cm x 22cm), untada e enfarinhada. Acomode as fatias de maçã sobre toda a superfície da massa. Salpique a farofa crua e leve ao forno preaquecido a 180ºC, durante 1 hora ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia seco. Retire do forno e espere esfriar. Tudo pronto. Esperamos que você goste!