Diferença de fermento biológico X fermento químico:

Você já se pegou olhando para a gondola do supermercado e pensando “qual fermento vai no quê?”, vem cá que a gente te explica.

O fermento biológico são leveduras VIVAS, que se alimentam dos açúcares presentes na farinha de trigo ou do açúcar adicionado à receita, e produzem gás (CO2) aos poucos, fazendo o pão crescer devagar e ganhar textura e sabor. É o fermento que usamos para fazer pães e pizzas!

O fermento químico é o que utilizamos para fazer bolo, o pozinho branquinho. Ele reage quando encontra umidade (leite ou água) e calor, liberando gás rapidinho. Além de bolos, é ideal para biscoitos e massas que vão direto ao no forno sem tempo de descanso. Ele não tem leveduras vivas, é uma reação química entre o bicarbonato, fosfato e água.

Ou seja, sempre que pensar em pão? Fermento Biológico Fleischmann e sempre que pensar em bolo? Fermento Químico Fleischmann.