Filet mignon em croûte

Intermediário

Preparo

Como fazer a massa

Que tal começar pela massa? Primeiro, despeje o conteúdo da embalagem de mistura para pão em uma tigela funda e misture com as ervas frescas picadas.

Adicione a água, o azeite e o ovo.

Amasse com as mãos até obter uma massa lisa, que desgrude das mãos com facilidade.

Cubra com filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, vamos preparar a carne.

Como fazer a carne

Usando um barbante, faça várias voltas ao longo da peça de carne para que ela fique redonda e mantenha um formato uniforme.

Tempere-a com sal e pimenta.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso com o azeite e frite o filet mignon de todos os lados até que ele fique dourado por igual.

Transfira a carne para um refratário, pincele-a com a mostarda e polvilhe as ervas frescas. Deixe esfriar.

Como fazer a montagem

Abra a massa entre dois sacos plásticos, com auxílio de um rolo, para obter um retângulo com cerca de 25cm x 20cm.

Coloque a peça de carne sobre a massa e cubra de todos os lados, tomando cuidado para deixar a parte do acabamento para o lado.

Faça três furos na parte de cima, usando um cortador redondo, para o líquido interno evaporar e não molhar a massa.

Coloque a peça sobre uma assadeira bem untada com manteiga e farinha de trigo e pincele ovo sobre toda a superfície.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até ficar dourada. Esperamos que você goste!