Pão com gostas de chocolate

Ingredientes

1 kg (8 xícaras) de farinha de trigo
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann (10 g)
1 xícara (200 g) de açúcar refinado
5 unidades (250 g) de ovo
1 colher de sobremesa (5 g) de sal
2 xícaras (480 ml) de leite (a quantidade pode variar conforme a umidade da farinha)
10 colheres de sopa (150 g) de manteiga
1½ xícara (225 g) de gotas de chocolate
1 unidade (50 g) de ovo batido para pincelar

Modo de preparo

Prepare a massa: em uma superfície plana, coloque a farinha (1 kg) e faça uma cova no centro.
Adicione os ingredientes: coloque o fermento Fleischmann (10 g), o açúcar (200 g), os ovos levemente batidos (250 g) e o sal (5 g). Misture com as mãos e vá adicionando o leite (480 ml) aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Incorpore a manteiga: adicione a manteiga (150 g) amolecida e misture bem até a massa ficar lisa.
Primeira fermentação: forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Adicione as gotas: misture as gotas de chocolate (225 g) à massa, modele os pãezinhos e acomode em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Segunda fermentação: cubra novamente com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Finalize e asse: pincele os pães com ovo batido (50 g) e leve ao forno preaquecido a 180°C até ficarem levemente dourados (aprox. 30 minutos).

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