Pão integral

Pão:

1. Ative o fermento: em uma tigela, misture o fermento (7 g), a água morna (400 ml) e o mel (20 g). Deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar bolhas.
2. Misture os secos: peneire as farinhas (600 g), o sal (10 g) e o Pão Certo Fleischmann em uma tigela grande.
3. Incorpore os líquidos: adicione a mistura fermentada e o azeite (30 ml). Mexa com colher de pau até ficar homogêneo.
4. Sove: trabalhe a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Se necessário, adicione um pouco de farinha para dar ponto, mas mantenha a massa úmida. Divida em 2 partes.
5. Primeira fermentação: coloque nas formas retangulares (20 x 10 x 6 cm) untadas com azeite, cubra e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.
6. Finalize: pincele azeite sobre os pães, polvilhe sementes e ervas.
7. Asse: leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, depois reduza para 180°C e asse por mais 15–20 minutos, até o centro estar assado.
8. Espere esfriar: aguarde 10 minutos antes de cortar para não amassar.

Patê Primavera:

9. Misture a manteiga (40 g), o cream cheese (40 g), a cebolinha (10 g), o azeite (15 ml), o suco de limão (15 ml) e sal a gosto até formar um creme homogêneo.