Skip to content Receita rápida e crocante
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no total
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passos guiados
8
ingredientes
Nesta receita, a Fleischmann te mostra o passo a passo para assar pão na airfryer, com orientações sobre temperatura, ponto da fermentação e os tipos de preparo que funcionam melhor nesse tipo de equipamento.
Toque em cada item para riscar da lista.
Use o leite morno, entre 25 °C e 30 °C, nunca quente. O limite é 40 °C: acima disso, o calor prejudica a ação do fermento.
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A airfryer é a melhor escolha para quantidades pequenas, pães individuais e dias em que o tempo é curto. Já o forno tradicional continua sendo insubstituível para pães grandes, fôrmas de pão de forma e receitas que precisam de um miolo mais úmido, como brioches e panetones.
Pãezinhos pequenos de cerca de 50 g ficam prontos em 8 a 10 minutos a 180 °C. Pães maiores ou recheados precisam de mais tempo, em temperatura um pouco menor.
Para os pãezinhos desta receita, use 180 °C. Para pães maiores ou recheados, reduza um pouco a temperatura e aumente o tempo, para o miolo assar por completo.
Sim, desde que caiba na cesta com folga para crescer. Use uma fôrma pequena, reduza a temperatura para 150 graus e aumente o tempo para 25 a 30 minutos.
Não é obrigatório. Nesta receita, os pães fermentam na própria Air Fryer desligada e depois são assados a 180 °C. Se preferir, um rápido preaquecimento ajuda a dourar de forma mais uniforme.
A casca fica mais crocante e o miolo um pouco mais seco. Pincelar manteiga na saída ou usar um recipiente com água durante o cozimento compensa essa diferença.
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